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深度科普:你知道什么是特殊膳食食品吗?它和普通食品、保健食品有什么区别?
来源:http://www.zhenfujiayuan.com/news/399.html发布时间:2024-06-20
中华民族有着悠久丰富的饮食文化,很早就认识到不同生理状况的人不应该有千篇一律的饮食。中医在辨症施治的同时,也强调饮食的“宜”、“忌”,总结出了多种药膳秘方,提出了药食同源的观念和药补不如食补的理念。以食为药、以食代药的食补、食疗在民间相当普遍。
近年来,我国卫生部三次公布了既是药品又是食品的品种名录,又公布了作为普通食品管理的食品新资源名录。这些物质,既是食品又是药品,它们对人体是安全的,同时又具有一定的功能作用。
在发达国家,这种针对特殊人群的食品称为定向性(特膳)食品。全球(特膳)定向性食品的销售额已逾千亿美元。美国、日本、欧洲等发达国家推行的特膳已覆盖到人们生活的方方面面,如防止老年人青光眼的专用面包等。特膳得宜于当代生物学、营养学与医学、食品工程等科学技术的发展,在全球日益受到人们的青睐,被誉为“循证的营养品”、“当代科技的食补食疗”。
所谓“是药三分毒”,无论西药还是中药,不到生病就医,谁也不愿意多吃药,药吃多了不但对身体无效,反而会出现各种副作用。但是吃普通的食品,却又达不到特定的效果。“健康中国”战略指出,我国要从过往重视“治已病”向“治未病”转变,很多病状在开始之初,其实只需要在日常生活中稍加调理预防,就可以避免病状的出现和恶化,例如常见的高血压、糖尿病、高血脂以及众多心脑血管病皆是如此。“治未病”的关键一是注意日常身体检查,二是有目的地加强预防和调理。基于此,我国政府近年来不断出台政策,鼓励支持特殊膳食食品行业发展。
那么,什么是特殊膳食食品呢?特膳食品有哪些类别?它和普通食品、保健品又有什么区别?
一、什么是特膳食品
所谓特膳食品,就是指为满足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方专门加工的食品。即在整体综合性调节的基础上,进行有针对性的对抗性调节(保留、强化、添加或弱化某些生理与营养成分),以极低的热量提供其有针对性、定量性和多样性的完整的食品价值。
二、特膳食品有哪些类别
1. 婴幼儿配方食品:婴儿配方食品;较大婴儿和幼儿配方食品;特殊医学用途婴儿配方食品。
2. 婴幼儿辅助食品:婴幼儿谷类辅助食品;婴幼儿罐装辅助食品。
3. 特殊医学用途配方食品(特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外)。
4. 除上述类别外的其他特殊膳食用食品,包括辅食营养补充品、运动营养食品,以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品。
三、特膳食品与普通食品、保健品的区别
对比项 |
特膳食品 |
普通食品 |
保健食品 |
食用目的 |
以满足特定人群或某些病人的生理、营养需要为目的 |
用于满足一般人群的基本营养需要 |
不能直接用于减轻疾病的症状,以调节特定人群的机体功能为目的 |
食品成分 |
是为特定人群提供特殊营养的,大多无法从日常的普通膳食中摄取 |
向人们提供的是人体所需的基本营养物质 |
向人们提供的是能调节特定人群体机能的特定生理成分 |
目标人群 |
针对有特定人群的生理或营养需求,通常为婴儿、孕妇、乳母、老年人、某些疾病患者(已患病) |
适用于一般人群,无特定指向性 |
针对特定人群需要进行相应生理功能调节的人群 (减少或降低疾病风险) |
食用价值 |
具有丰富而特殊指向性的营养成分 |
不同程度地具有某些基本营养成分 |
不以提供营养成分为主要目的,更不能提供特殊营养 |
生理功能价值 |
具有丰富及特殊指性的生理成分,功能是综合性的 |
不以提供生理功能价值为主要目的 |
具有明确的指向性的生理功能价值,但功能单一 |
生理利用价值 |
具有高水准以及安全的生理利用价值,即代谢负担低,生物指标很严格,没有毒副作用 |
有一定程度的代谢负担,生物指标较宽松,一般没有毒副作用 |
代谢负担相对最高,有的有一定毒副作用,生物指标则很严格 |
配方与工艺 |
以选择高效的营养素为配方原则,工艺上可采用超微滤技术、微生态技术以及生物发酵及酶解技术 |
重点在色、香、味、形、多采用传统工艺 |
以选择高效的功能成分为配方原则,多采用先进工艺 |
审批管理 |
必须经过省级质监部门备案及QS生产许可 |
不需要审批 |
必须经过审批或注册 |
从以上区别可以看出,相比保健品的单一功能和普通食品的无功效性,特膳食品因为其丰富的生理成分,所以具有更综合的生理功效。另外,保健食品具有一定的毒副作用,不能长期食用,也不能随意服用,而特膳食品拥有严格的生物指标,没有任何毒副作用,既可用于调理特定身体功能,也能当做普通的营养补充剂,长期服用不但没有副作用,还拥有多样性的健康功效。这就是为什么欧美国家消费者大量食用特膳食品的原因,随着我国经济的发展和民众健康意识的不断提升,相信更多的国人会认识到特膳食品的价值,进而推动我国特膳食品行业快速发展,为实现“健康中国”战略提供更大助力。
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